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Hamburguesas de coliflor con queso y salsa cremosa de gambas
Hamburguesas de coliflor con bordes crujientes ligadas con cheddar, huevos y psyllium. Servidas en una rica salsa cremosa de gambas con parmesano y eneldo.
15 min prep / 40 min total
329 kcal
13.1g de proteínas
5 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 1coliflor
rallada
- 2dientes de ajo
- 110 gqueso cheddar
- 3 tbsphierbas frescas
picadas
- 5 tbspcebolleta
picada
- 2huevos
- 20 gcáscara de psyllium
- 60 ggambas cocidas
- sal
al gusto
- pimienta negra
al gusto
- ajo seco
al gusto
- 240 mlnata
10%
- 2 tbspparmesano
rallado
- 1 tspeneldo
picado
Instrucciones
Combinar la coliflor rallada con el ajo machacado, el cheddar, las hierbas frescas, la cebolleta, los huevos y el psyllium; dejar reposar 10 minutos.
Formar 9 hamburguesas sobre papel de horno, rociar con aceite y hornear a 180°C durante 20-25 minutos hasta que estén muy doradas.
Para la salsa, cocer a fuego lento las gambas con la nata, el parmesano, la sal, la pimienta y el ajo seco hasta que espese, e incorporar el eneldo fresco.
Servir la salsa por encima de las hamburguesas calientes justo antes de servir.
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