Pan keto de almendras y mozzarella al queso (sin harina)

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Instrucciones

1. 1

   Triturar 200g de harina de almendras, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de sal y 1 cucharada de albúmina con 2 huevos y 60g de yogur griego.

2. 2

   Fundir 300g de mozzarella rallada y 120g de queso crema en tandas de 60 segundos hasta que quede suave.

3. 3

   Combinar el queso fundido con la mezcla de almendras en la batidora hasta que se integre por completo.

4. 4

   Pasar a un molde de plum cake engrasado, espolvorear con semillas de sésamo y hornear a 180°C durante 45 minutos hasta que esté muy dorado; dejar enfriar antes de cortar.