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Galletas rellenas de anacardo y fresa (veganas)
Galletas tiernas sin gluten de anacardos y plátano triturados, envueltas alrededor de una mermelada de fresa congelada con agave. Horneadas hasta dorar los bordes y enfriadas antes de cortar.
20 min prep / 50 min total
175 kcal
4.7g de proteínas
12 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 2 tbspsirope de agave
para la mermelada
- 100 gfresas congeladas
- 300 ganacardos
- 1plátano
- pinchsal
- 1 tbspsirope de agave
para la masa
- 1 tbspaceite vegetal
Instrucciones
Cocer a fuego suave 100 g de fresas congeladas con 2 cucharadas de sirope de agave hasta que los jugos reduzcan y formen una mermelada.
Triturar 300 g de anacardos con 1 plátano, una pizca de sal, 1 cucharada de sirope de agave y 1 cucharada de aceite hasta obtener una masa lisa.
Estirar la masa entre hojas de papel de horno engrasadas.
Extender la mermelada de fresa fría sobre la mitad de la masa y doblar la otra mitad encima.
Hornear a 180 °C durante 15-20 minutos, enfriar por completo y cortar.
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