Bombones de anacardo con algarroba y cubitos de fudge de chocolate

Mira cómo preparar esta receta

Haz clic para reproducir el video

Instrucciones

1. 1

   Tostar 200 g de anacardos a 180 °C durante 5-7 minutos y molerlos hasta que endurezcan; mezclar con 40 g de algarroba.

2. 2

   Fundir 10 g de manteca de cacao e incorporar con 2 cucharadas de sirope de dátil y 20 ml de agua a la masa de anacardo; formar cuadrados y rebozar en cacao o algarroba.

3. 3

   Bañar cada cuadrado de anacardo en 100 g de chocolate negro fundido y enfriar para que cuaje; decorar con 50 g de chocolate blanco fundido.

4. 4

   Fundir 215 g de chocolate negro y 55 g de chocolate blanco con 100 ml de leche de avena calentada para el fudge; verter en una bandeja y congelar.

5. 5

   Cortar el fudge en cubitos, rebozar en cacao, bañar en más chocolate negro fundido y decorar con hilos de chocolate blanco.