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Pan salado de harina de avena y brócoli con semillas de calabaza
Hogaza salada de avena con levadura a base de puré de brócoli cocido con tomates secos, ajo y azafrán, salpicada de semillas de calabaza. Tierna y aromática.
20 min prep / 90 min total
221 kcal
8.3g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 300 gbrócoli
cocido y triturado
- 30 mlaceite de oliva
- 200 mlagua
- 1 tbsptomates secos
picados
- 1 tspajo seco
- tsppimentón dulce
- pinchazafrán
- 50 gsemillas de calabaza
- 7 glevadura seca
- 350 gharina de avena
- 1 tspsal
- copos de avena
para decorar
Instrucciones
Triturar 300g de brócoli cocido con 200ml de agua y 30ml de aceite de oliva hasta que quede suave.
Incorporar los tomates secos picados, el ajo seco, el pimentón dulce, el azafrán y las semillas de calabaza.
Batir 7g de levadura seca con la base de brócoli e incorporar 350g de harina de avena y 1 cucharadita de sal hasta obtener una masa espesa.
Pasar a un molde rectangular engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante unos 40 minutos.
Espolvorear con copos de avena y hornear a 190°C durante unos 50 minutos hasta que la corteza esté dorada intensa. Enfriar antes de cortar.
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