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Pan de trigo sarraceno germinado de 1 ingrediente (vegano)
Pan increíblemente sencillo a partir de trigo sarraceno verde fermentado y sal — nada más. Vegano, sin levadura, con levado natural y rematado con pipas de girasol tostadas.
20 min prep / 1800 min total
311 kcal
10.6g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 560 gtrigo sarraceno verde
remojado 12 horas
- 390 mlagua
- 6 tbspsemillas de girasol
opcionales, tostadas en sartén
- 1 tspsal
- linaza
para cubrir
Instrucciones
Remojar 560g de trigo sarraceno verde 12 horas, escurrir y enjuagar bien.
Triturar con 390ml de agua hasta que quede homogéneo; fermentar a temperatura ambiente 18 horas.
Tostar 6 cucharadas de semillas de girasol en una sartén seca e incorporar a la masa fermentada con 1 cucharadita de sal.
Pasar a un molde engrasado, espolvorear con linaza y hornear a 180°C durante 85 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de cortar; las rebanadas sobrantes pueden secarse para hacer crackers a 140-160°C durante 35 minutos.
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