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Vollkorn-Zimtschnecken für Weihnachten (Zuckerfrei)
Fluffige Hefe-Zimtschnecken aus 340 g Vollkornweizenmehl und warmer Milch, gefüllt mit weicher Butter, zuckerfreiem Sirup und Zimt. Gerollt, geschnitten und goldbraun gebacken.
90 Min. Vorbereitung / 125 Min. gesamt
211 kcal
6.5g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 mlMilch
warm
- 1 tspTrockenhefe
- 1 tbspZuckerfreier Sirup
- 340 gVollkornweizenmehl
- 1Eiweiß
- 1 gVanillin
- 5 tbspPflanzenöl
- 20 gButter
weich, für die Füllung
- 4 tbspZuckerfreier Sirup
für die Füllung
- Zimt
für die Füllung
Zubereitung
200 ml warme Milch, 1 Teelöffel Trockenhefe, 1 Esslöffel Sirup und 3 Esslöffel der 340 g Mehl vermengen; 15-20 Minuten gehen lassen.
1 Eiweiß, 1 g Vanillin, 5 Esslöffel Pflanzenöl und das restliche Mehl einrühren; 3-5 Minuten kneten.
In einer geölten Schüssel 30 Minuten ruhen lassen, dann weitere 40 Minuten, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Dünn ausrollen, 20 g weiche Butter mit 3-4 Esslöffeln Sirup und reichlich Zimt verstreichen, aufrollen und in Scheiben schneiden.
In eine Form setzen und bei 180 °C 30-35 Minuten tief goldbraun backen. Warm servieren.
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