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Zuckerfreier Pfannkuchen aus Maisgrieß mit Apfel
Fluffiger Pfannkuchen aus Maisgrieß, Hüttenkäse und Äpfeln, nur mit Erythrit und zuckerfreiem Sirup gesüßt. Zugedeckt langsam gegart, mit Zimt bestäubt.
10 Min. Vorbereitung / 30 Min. gesamt
411 kcal
12.1g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 1Ei
- 200 mlMilch
- 50 gErythrit
- pinchSalz
- 150 gHüttenkäse
- 200 gMaisgrieß
gesiebt
- 5 gBackpulver
- 250 gApfel
1 großer, halbiert — eine Hälfte in Scheiben, die andere gerieben
- Zuckerfreier Sirup
für die Pfanne
- Zimt
zum Bestäuben
- Pflanzenöl
zum Einfetten
Zubereitung
1 Ei mit 200 ml Milch, 50 g Erythrit und einer Prise Salz verquirlen.
150 g Hüttenkäse glatt unterrühren.
200 g Maisgrieß mit 5 g Backpulver sieben und unter die feuchte Masse heben; die Hälfte eines 250 g schweren Apfels reiben und einrühren.
Die Pfanne einfetten, mit etwas Sirup beträufeln und die andere Apfelhälfte in dünnen Scheiben auflegen.
Den Teig einfüllen, abdecken und bei niedrigster Hitze garen, bis die Oberfläche fest ist.
Auf einen Teller stürzen, mit Zimt bestäuben und warm servieren.
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