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Kürbis-Hüttenkäse-Cheesecake (Mehlfrei)
Zweischichtiger Cheesecake mit Hafer-Butter-Boden und einer cremigen Füllung aus 320 g Hüttenkäse, 2 Eiern, Honig, Vanille und 350 g geriebenem Kürbis. Glutenfrei und mehlfrei.
20 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
324 kcal
10.3g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 1 cupHaferflocken
in der Kaffeemühle gemahlen
- 120 gButter
gerieben
- 1 cupHaferflocken
- 2 tbspZuckerfreier Sirup
oder Honig
- 320 gHüttenkäse
- 2Eier
- 50 mlHonig
oder Sirup
- 70 gMaisstärke
- 1 gVanillin
- 350 gKürbis
fein gerieben
Zubereitung
1 Tasse Haferflocken in der Kaffeemühle zu Mehl mahlen und mit 120 g geriebener Butter, einer weiteren Tasse Haferflocken und 2 Esslöffeln zuckerfreiem Sirup vermengen.
Den Haferboden in den Boden einer Auflaufform drücken.
320 g Hüttenkäse mit 2 Eiern und 50 ml Honig glatt mixen, dann 70 g Maisstärke und 1 g Vanillin einrühren.
350 g fein geriebenen Kürbis unterheben und die Füllung über den Boden gießen. Zusätzliche Haferflocken darüber streuen.
Bei 180 °C 30-40 Minuten backen, bis er fest ist. Vollständig auskühlen lassen, damit der Cheesecake vor dem Anschneiden fest wird.
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