Pflaumen-Hafer-Carob-Frühstückskuchen (ohne Zucker)

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Zubereitung

1. 1

   350 g Trockenpflaumen mit kochendem Wasser weich einweichen.

2. 2

   1 Ei, 100 ml Joghurt, eine Prise Salz und 100 g Erythrit verquirlen; 40 g Butter einrühren.

3. 3

   100 g Haferflocken, 3 Esslöffel Carob und 1 Teelöffel Backpulver unterheben; die abgetropften Pflaumen zufügen.

4. 4

   Eine Backform mit Öl einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen.

5. 5

   Bei 200 °C 30-40 Minuten fest backen; vor dem Schneiden abkühlen lassen.