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Hafer-Kefir-Kuchen mit Karotte, Apfel und Walnüssen
Saftiger in Kefir eingeweichter Haferkuchen, durchzogen mit geriebener Karotte, Apfel und Walnussstücken. Nur mit zuckerfreiem Sirup gesüßt — ein Familien-Frühstückskuchen.
10 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
134 kcal
5.1g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 100 gHaferflocken
1 Glas
- 250 mlKefir
1 Glas
- 2Eier
- 2 tbspZuckerfreier Sirup
- 1Karotte
gerieben
- 1Apfel
gerieben
- 1 tspBackpulver
- 50 gWalnüsse
gehackt
Zubereitung
Die Haferflocken 10 Minuten in Kefir einweichen, bis sie aufgequollen sind.
Die Eier und den zuckerfreien Sirup einrühren, dann geriebene Karotte und Apfel unterheben.
Das Backpulver zugeben und gehackte Walnüsse gleichmäßig unterheben.
Eine runde Auflaufform einölen und den Teig einfüllen, die Oberseite glattstreichen.
Bei 180 °C 30-35 Minuten backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
Leicht auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
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