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Herzhafte Hafer-Apfel-Walnuss-Frühstücksmuffins
Herzhafte Haferflocken-Muffins mit geriebenen Äpfeln, Walnüssen, Zitronenschale und Zimt. Ein wohltuender Back, der wie Dessert schmeckt, aber als Frühstück taugt.
15 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
417 kcal
8.6g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 2Eier
- 70 gZucker
- 100 mlMilch
- 90 mlPflanzenöl
- 2Äpfel
groß, 500 g, gerieben
- 1Zitronenschale
- 90 gWalnüsse
ca. 80-100 g
- pinchSalz
- 1 tspZimt
- Zitronensaft
- 10 gBackpulver
- 150 gHaferflocken
- 200 gMehl
Zubereitung
Eier mit Zucker, Milch, Öl und Zitronensaft glatt verquirlen.
Die Äpfel grob reiben; mit Zitronenschale, Walnüssen, Salz und Zimt unterheben.
Backpulver, Haferflocken und Mehl einrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Die Masse in Muffinförmchen verteilen.
Bei 180 °C 40-45 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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