Roggen-Vollkorn-Brot ohne Kneten (Omas Rezept)

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Zubereitung

1. 1

   120 g Roggenmehl, 120 g Vollkornweizenmehl, 30 g Leinsamen, 5 g Trockenhefe und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen.

2. 2

   240 ml warmes Wasser, 1 Teelöffel zuckerfreien Sirup und 1 Teelöffel Olivenöl zugeben und verrühren — kein Kneten nötig.

3. 3

   Eine Kastenform einölen, den Teig einfüllen, die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und mit einem Tuch abdecken.

4. 4

   40-50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Laib sichtbar aufgegangen ist.

5. 5

   Bei 180 °C 45-50 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden leicht auskühlen lassen.