Omas Süße Milchbrötchen mit Vanillezucker

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Zubereitung

1. 1

   260ml warme Milch mit 2 Teelöffeln Trockenhefe verrühren, bis sie aufgelöst ist, dann 100-150g Zucker, 10g Vanillezucker, 100g geschmolzene Butter, 2 Eier und 1 Eiweiß einrühren.

2. 2

   350g Mehl mit 1 Teelöffel Salz darübersieben, die restlichen 350g nach und nach zugeben und zu einem glatten elastischen Teig kneten.

3. 3

   Mit Pflanzenöl bestreichen, abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

4. 4

   Den gegangenen Teig in 8 Portionen teilen, jede ausrollen und wie gezeigt formen. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Mit 1 Eigelb, das mit 1 Esslöffel Milch verquirlt wurde, bestreichen und mit Zucker bestreuen.

6. 6

   Bei 180°C 25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost abkühlen lassen — die Brötchen bleiben tagelang weich.