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Glutenfreies Amaranth-Reis-Joghurt-Brot
Zartes glutenfreies Brot aus kefirfermentiertem Amaranth- und Vollkornreismehl mit Ei und Butter. 12 Stunden geruht, mit Sonnenblumenkernen gekrönt.
15 Min. Vorbereitung / 800 Min. gesamt
131 kcal
4.5g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gKefir
oder Joghurt
- 65 gAmaranthmehl
- 80 gVollkornreismehl
- 10 gKartoffelstärke
- ½ tspNatron
- ½ tspBackpulver
- 1Ei
- ½ tspSalz
- 15 gButter
- Sonnenblumenkerne
zum Bestreuen
Zubereitung
200 g Kefir mit 65 g Amaranthmehl und 80 g Vollkornreismehl verrühren; 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dabei die Oberfläche einstechen.
10 g Kartoffelstärke, 1/2 Teelöffel Natron und 1/2 Teelöffel Backpulver zufügen.
1 Ei, 1/2 Teelöffel Salz und 15 g Butter glatt einarbeiten.
In eine gebutterte Kastenform füllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Bei 180 °C 40-45 Minuten backen; vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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