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Flauschige Abendbrötchen aus Haferflocken und Vollkorn
Flauschige Abendbrötchen mit eingeweichten Haferflocken und Buchweizenhonig, mit schwarzem Sesam bestreut. Die Vollkorn-Hefekrume bleibt tagelang zart.
25 Min. Vorbereitung / 120 Min. gesamt
220 kcal
6.9g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- ¾ cupHaferflocken
- ¾ cupKochendes Wasser
- 20 gButter
- 1 tbspBuchweizenhonig
- 1 tspSalz
- 1½ cupWeizenmehl
- ¾ cupVollkornmehl
- 5 gHefe
- ½ cupWasser
- 1Ei
zum Bestreichen
- Schwarzer Sesam
zum Bestreuen
Zubereitung
Bei 180°C 15 Minuten backen, dann auf dem Blech vor dem Servieren abkühlen lassen.
1 Ei mit einer Prise Salz und 100 ml Kefir glatt verquirlen.
1-2 Esslöffel Pflanzenöl, Paprika und eine großzügige Prise Rosmarin einrühren.
200 g Kichererbsenmehl und 1/2 Teelöffel Natron zugeben und zu einem weichen Teig verrühren.
Die Hände einölen, den Teig teilen und jedes Stück zu einer flachen Tortilla formen.
Bei 180°C 15-20 Minuten backen, dann als Brotersatz für Sandwiches verwenden.
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