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Mehlfreier Pfirsich-Hafer-Chia-Frühstückskuchen

Saftiger Frühstückskuchen aus gemahlenen Haferflocken, Chiasamen und Joghurt, mit frischen Pfirsichen belegt. Ohne Weizenmehl und mit Honig gesüßt, für ein ballaststoffreiches Frühstück.

10 Min. Vorbereitung / 50 Min. gesamt
332 kcal
5.1g Protein
8 Portionen
Einfach

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Zutaten

Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
  • 2 tbspchia seeds
  • 8 tbsphot water
  • 130 goats
  • 130 goat flour
  • 150 gcoconut sugar
  • salt

    a pinch

  • 1 tspbaking powder
  • 90 gcoconut oil

    melted

  • 1 gvanillin
  • 3peaches

    sliced or cubed

Zubereitung

  1. Soak 2 tablespoons chia in 8 tablespoons hot water for to gel.

  2. Mix 130g oats, 130g oat flour, 150g coconut sugar, a pinch of salt and 1 teaspoon baking powder.

  3. Fold in the chia, 90g melted coconut oil and vanillin until the batter is uniform.

  4. Fold in 3 chopped peaches and spread into a 20×20cm tin.

  5. Bake at 180°C for until a skewer comes out clean.

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