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Mehlfreier Bananen-Kakao-Kuchen mit Cranberries
Saftiger mehlfreier Bananen-Kakao-Kuchen mit gemahlenen Haferflocken, getrockneten Cranberries und einer Zartbitter-Schokoglasur. Natürlich durch Banane und Sirup gesüßt, ohne zugesetzten Zucker.
15 Min. Vorbereitung / 75 Min. gesamt
196 kcal
5g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 120 gHaferflocken
- 150 mlWarme Milch
- 1Banane
- 1Ei
- 1 tspBackpulver
- 40 gKakaopulver
- 50 gGetrocknete Cranberries
in kochendem Wasser abgespült
- 50 gZartbitterschokolade
zuckerfrei, für die Glasur
- 2 tbspMilch
für die Glasur
- Kokosflocken
zur Dekoration
Zubereitung
120 g Haferflocken 10 Minuten in 150 ml warmer Milch einweichen.
1 Banane mit den eingeweichten Haferflocken zu einem Püree mixen.
1 Ei, 1 Teelöffel Backpulver und 40 g Kakao glatt einrühren.
50 g abgespülte getrocknete Cranberries unterheben.
In eine gefettete Form gießen und bei 190°C 40-45 Minuten backen.
50 g Zartbitterschokolade mit 2 Esslöffeln Milch schmelzen, über den ausgekühlten Kuchen gießen und mit Kokosflocken bestreuen.
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