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5-Minuten-Roggenbrötchen (Ohne Weizenmehl)
Rustikale Vollroggen-Brötchen mit Koriander, in 5 Minuten geformt aus nur Roggenmehl, Eiern, Wasser und Olivenöl. Fest und doch zart — ideal für herzhafte Sandwiches.
5 Min. Vorbereitung / 35 Min. gesamt
225 kcal
5.9g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 2Eier
- pinchSalz
- 60 mlWasser
- 1 tspGemahlener Koriander
- 200 gRoggenmehl
- 1 tspBackpulver
- Olivenöl
zum Formen
Zubereitung
2 Eier mit einer Prise Salz, 60 ml Wasser und 1 Teelöffel gemahlenem Koriander verquirlen.
200 g Roggenmehl und 1 Teelöffel Backpulver einrühren, bis ein verarbeitbarer Teig entsteht.
Die Hände mit Öl einreiben, den Teig zu dicken Brötchen formen und auf ein belegtes Backblech setzen.
Zusätzlichen Koriander darüber streuen und bei 190 °C 25-30 Minuten duftend backen.
Kurz auskühlen lassen — die Brötchen bleiben dick und sättigend, perfekt aufgeschnitten für Sandwiches.
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