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Hüttenkäse-Osterbrot (Mehlfrei, Zuckerfrei)
Zarter Oster-Zopfkranz mit Hüttenkäse, Mandelmehl und Flohsamenschalen, belegt mit Zitronenabrieb, Mandelblättchen und Zimt. Mehlfrei, zuckerfrei und eiweißreich.
20 Min. Vorbereitung / 55 Min. gesamt
183 kcal
10.3g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 3Eier
- 250 gHüttenkäse
- 1 tspVanille
- 2 tbspSüßungsmittel
Allulose, Erythrit oder Stevia
- pinchSalz
- 100 gMandelmehl
- 40 gFlohsamenschalen
- 1 tspBackpulver
- Zitronenabrieb
einer halben Zitrone
- 1Ei
zum Bestreichen
- 25 gMandelblättchen
- ½ tspZimt
- 150 gGriechischer Joghurt
für die Glasur
- 1 tbspSüßungsmittel
für die Glasur
- 1 tbspZitronensaft
für die Glasur
Zubereitung
Verquirlen Sie die Eier mit Hüttenkäse, Vanille, Süßungsmittel und Salz glatt.
Heben Sie Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Zitronenabrieb unter. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, damit die Flohsamen quellen.
Teilen Sie den Teig mit geölten Händen in 3 Stränge, flechten Sie sie und formen Sie einen Kranz. Großzügig mit verquirltem Ei bestreichen, mit Mandelblättchen und Zimt bestreuen.
Backen Sie den Zopf bei 180 °C 30-35 Minuten tiefgolden.
Verquirlen Sie den griechischen Joghurt mit Süßungsmittel und Zitronensaft, beträufeln Sie den abgekühlten Zopf und bestreuen Sie ihn mit gerösteten Mandelblättchen.
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