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Schokoladen-Bananen-Agar-Kuchen, vegan und glutenfrei
Glänzender Bananen-Schokoladen-Mousse-Kuchen, gebunden mit Agar-Agar, auf einer dünnen Reismehlbasis mit Walnüssen und einer Glasur aus Zartbitterschokolade.
20 Min. Vorbereitung / 90 Min. gesamt
186 kcal
2.5g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 60 gWalnüsse
in der Pfanne geröstet
- 150 gZartbitterschokolade
- 200 gBananen
aus 2 Bananen, bei 200°C 15 Minuten gebacken
- ½ tspAgar-Agar
- 50 gReismehl
- 50 gZartbitterschokolade
zusätzlich, für die Glasur
- Mandeln
gerieben, zur Garnitur
Zubereitung
60 g Walnüsse in der Pfanne rösten und 2 Bananen bei 200°C 15 Minuten backen, um 200 g gebackene Banane zu erhalten.
Die Banane mit 1/2 Teelöffel Agar-Agar pürieren, aufkochen und köcheln.
150 g gehackte Zartbitterschokolade und 50 g Reismehl einrühren und 1-3 Minuten köcheln.
Die Walnüsse unterheben, in eine Form gießen und fest werden lassen.
50 g zusätzliche Zartbitterschokolade schmelzen, über den Kuchen gießen und mit geriebenen Mandeln garnieren.
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