Galettes végétaliennes courgette-avoine-tofu (sans gluten)

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Instructions

1. 1

   Râper la courgette et la carotte, les saler et presser le liquide excédentaire dans un torchon.

2. 2

   Écraser 100 g de tofu avec les oignons verts, incorporer les légumes, le lin moulu hydraté dans 3 cuillères à soupe d'eau et 30 ml d'huile d'olive.

3. 3

   Moudre 100 g de flocons d'avoine en farine au blender, ajouter 3 cuillères à soupe au mélange et former des galettes.

4. 4

   Rouler chaque galette dans les flocons d'avoine moulus restants et poêler à l'huile d'olive jusqu'à doré sur tous les côtés.

5. 5

   Mixer l'avocat avec l'ail, 1/2 verre de lait végétal, 1 cuillère à café de sésame, un trait de citron vert et du sel ; verser sur les galettes chaudes.