Galettes végétaliennes aux lentilles et au riz avec sauce à l'avocat

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Instructions

1. 1

   Faire tremper 240 g de lentilles, cuire 180 g de riz jusqu'à tendreté, puis faire revenir 1 oignon, 1 carotte et l'ail à l'huile d'olive jusqu'à doré.

2. 2

   Mixer les lentilles au mixeur plongeant, incorporer le riz et les légumes sautés, assaisonner de sel, herbes italiennes et coriandre.

3. 3

   Former des boules, badigeonner d'huile d'olive et cuire à 180°C pendant 25 minutes.

4. 4

   Fouetter 3 cuillères à soupe de ketchup avec 120 ml d'eau et 1 cuillère à café de fécule de maïs, verser sur les galettes et cuire 10 minutes supplémentaires.

5. 5

   Mixer l'avocat, 100 ml d'eau, le jus de citron, le persil, l'ail et 1 cuillère à soupe de pignons de pin et arroser les galettes.