Galettes lentilles-courgette, sauce yaourt-moutarde

Regarde comment la préparer

Clique pour lancer la vidéo

Instructions

1. 1

   Couper l'oignon en dés et faire revenir à l'huile d'olive avec l'ail jusqu'à dorer. Ajouter la courgette râpée, la coriandre hachée et la carotte râpée et faire revenir brièvement.

2. 2

   Incorporer 200g de tomates mixées, la coriandre moulue, le paprika doux, le sel et le poivre noir. Cuire jusqu'à épaississement.

3. 3

   Moudre 200g de lentilles corail en farine, incorporer à la base de légumes et bien mélanger pour former une pâte façonnable.

4. 4

   Poêler les galettes dans un peu d'huile d'olive raffinée jusqu'à dorer des deux côtés.

5. 5

   Fouetter ensemble le yaourt sans lactose, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et un peu de coriandre. Servir la sauce à côté des galettes.