Galettes de lentilles aux champignons avec sauce crémeuse

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Instructions

1. 1

   Mixer les lentilles trempées avec l'œuf jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporer l'oignon vert et le sel.

2. 2

   Faire revenir l'oignon en dés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis cuire les champignons dans l'huile d'olive et les diviser en deux moitiés.

3. 3

   Incorporer la moitié du mélange champignons-oignons à la base de lentilles, ajouter les écorces de psyllium et laisser reposer le mélange 15 minutes.

4. 4

   Former les galettes avec les mains huilées et les faire frire dans l'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et fermes au centre.

5. 5

   Pour la sauce, mijoter les champignons restants avec le lait, le sel, le poivre, le mascarpone et l'aneth jusqu'à épaississement, puis verser sur les galettes.