Crêpes aux épinards riches en protéines avec avocat et saumon

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Instructions

1. 1

   Mixer les épinards avec les œufs au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Ajouter le yaourt grec, l'huile d'olive, l'ail en poudre et le sel. Mixer pour combiner.

3. 3

   Incorporer la farine d'amandes et la mozzarella râpée jusqu'à obtenir une pâte à crêpes épaisse.

4. 4

   Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à dorées.

5. 5

   Garnir chaque crêpe d'avocat écrasé, persil et oignon vert hachés, une pincée de sel et d'ail en poudre, un filet d'huile d'olive, du saumon fumé et un trait de jus de citron.