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Hefe-Maismehl-Brötchen mit Getrockneten Tomaten
Goldene Hefe-Brötchen auf Mais- und Maisstärke-Basis, mit getrockneten Tomaten und Koriander aromatisiert, mit knackiger Kruste und weicher Krume.
20 Min. Vorbereitung / 90 Min. gesamt
244 kcal
5.8g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 600 mlMilch
warm
- 7 gTrockenhefe
- 1 tbspzuckerfreier Sirup
- 200 gMaismehl
plus 150g zum Formen
- 150 gMaisstärke
- pinchSalz
- tspgemahlener Koriander
- 1 tbspgetrocknete Tomaten
gehackt
- 40 ggemischte Kernmischung
plus mehr zum Bestreuen
Zubereitung
600ml warme Milch mit 7g Trockenhefe und 1 Esslöffel zuckerfreiem Sirup verquirlen, bis die Hefe aufgelöst ist.
200g Maismehl, 150g Maisstärke, Salz, Koriander, gehackte getrocknete Tomaten und 40g gemischte Kerne vermengen.
Die Hefemischung in die trockenen Zutaten gießen und zu einem dicken Teig verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf eine mit 150g weiterem Maismehl bestäubte Fläche stürzen, in Brötchen teilen und jedes mit geölten Händen formen.
Auf einem gefetteten Blech anordnen, mit der Kernmischung bestreuen und bei 180°C 40-45 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und servieren.
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