Entzündungshemmendes Kurkuma-Linsen-Brot (Mehlfrei)

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Zubereitung

1. 1

   250g Linsen 8 Stunden in 700ml Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen, dann mit 100ml frischem Wasser und 30ml Olivenöl zu einem glatten Püree pürieren.

2. 2

   2 Esslöffel Reismehl, 2 Esslöffel Flohsamenschalen, 1 Esslöffel gemahlenen Koriander, 5g Backpulver, 1 Teelöffel Kurkuma und 1 Teelöffel Salz vermengen.

3. 3

   Die trockene Mischung mit 1 Esslöffel Zitronensaft unter das Linsenpüree rühren, bei zu flüssigem Teig mehr Reismehl zugeben.

4. 4

   Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Sonnenblumen- und Sesamkernen bestreuen.

5. 5

   Bei 200°C etwa 60 Minuten backen, bis die Kruste tiefgolden ist und das Brot sauber geprüft wird. Vor dem Schneiden auf einem Rost abkühlen lassen.