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Süßkartoffel-Rote-Linsen-Brot (Ohne Ei, Mehlfrei)
Saftiges Linsenbrot auf Basis von Süßkartoffel und geköchelten roten Linsen, gebunden mit gemahlenen Leinsamen, italienischen Kräutern und Flohsamenschalen. Mehlfrei, vegan und ohne Ei.
20 Min. Vorbereitung / 80 Min. gesamt
134 kcal
5.5g Protein
10 Portionen
EinfachSchau dir an, wie es gemacht wird
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 265 gSüßkartoffel
geschält und gewürfelt
- 20 mlOlivenöl
- 350 mlWasser
- 160 grote Linsen
- pinchSalz
- 20 gLeinsamen
in einer Kaffeemühle gemahlen
- pinchitalienische Trockenkräuter
- 10 gBackpulver
- 30 gFlohsamenschalen
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
265g Süßkartoffel würfeln und in 350ml Wasser mit 20ml Olivenöl weich köcheln, dann 160g rote Linsen zugeben und zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln.
Die Süßkartoffel und Linsen mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Salz, 20g gemahlene Leinsamen, italienische Kräuter, 10g Backpulver und 30g Flohsamenschalen einrühren. Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
In eine gefettete Kastenform füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Bei 180°C 50-60 Minuten fest und tiefgolden backen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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