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Schnelles Hafer-Süßkartoffel-Hefebrot (vegan)
Weiches Hafer-Hefebrot, angereichert mit geriebener Süßkartoffel und einem Hauch zuckerfreiem Sirup. Vegan, mehlfrei und mit Haferflocken für eine rustikale Kruste.
15 Min. Vorbereitung / 95 Min. gesamt
259 kcal
8.3g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 400 gHafermehl
- 7 gHefe
- 300 mlWasser
- 30 mlOlivenöl
- 1 tbspZuckerfreier Sirup
- 1 tspSalz
- 125 gSüßkartoffel
gerieben
- Haferflocken
zum Bestreuen
Zubereitung
400 g Hafermehl, 7 g Hefe, 300 ml Wasser, 30 ml Olivenöl und 1 Esslöffel zuckerfreien Sirup verrühren; zu mischen beginnen.
1 Teelöffel Salz erst zur Hälfte des Mischens zugeben, um die Hefe zu schonen.
125 g geriebene Süßkartoffel unterheben und zu einem weichen Teig verkneten.
In eine gefettete Kastenform füllen, mit Öl beträufeln, abdecken und 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Mit Haferflocken bestreuen und bei 200 °C 50-60 Minuten backen; vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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