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Mehlfreies Rote-Linsen-Kokosbrot mit Kernen
Rustikales Rote-Linsen-Brot, verfeinert mit Kokosmehl, Olivenöl und einem Topping aus Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamkernen. Mehlfrei, glutenfrei und in einer Form gebacken.
10 Min. Vorbereitung / 50 Min. gesamt
222 kcal
10.2g Protein
8 Portionen
EinfachSchau dir an, wie es gemacht wird
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 grote Linsen
in einer Kaffeemühle gemahlen
- pinchSalz
- 10 gBackpulver
- 250 mlWasser
1 Glas
- 40 gKokosmehl
- 30 mlOlivenöl
- Kürbiskerne
zum Bestreuen
- Sonnenblumenkerne
zum Bestreuen
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
200g rote Linsen in einer Kaffeemühle zu feinem Mehl mahlen. Salz, 10g Backpulver und 1 Glas (250ml) Wasser glatt unterrühren.
40g Kokosmehl und 30ml Olivenöl zugeben und erneut verrühren, bis ein dicker, streichfähiger Teig entsteht.
Eine Kastenform mit Pflanzenöl einfetten, den Teig einfüllen und die Oberfläche glattstreichen. Mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Sesam bestreuen.
Bei 180°C (360°F) 35-40 Minuten backen, bis die Kruste fest ist und das Brot sauber geprüft wird. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
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