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Rotes Linsen-Käse-Brot mit Dill (Mehlfrei)
Eiweißreiches Brot aus roten Linsen mit frischem Dill, Frühlingszwiebeln, Mozzarella und Cheddar. Mit Leinsamen-Ei gebunden — eine vegane Option.
20 Min. Vorbereitung / 80 Min. gesamt
173 kcal
9.5g Protein
9 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 grote Linsen
eingeweicht, abgespült
- 12 gLeinsamen
gemahlen, für Leinsamen-Ei
- 165 mlWasser
aufgeteilt
- 1 tbspOlivenöl
- Salz
nach Geschmack
- 1 tspKoriander
gemahlen
- 4 tbspDill
gehackt
- 4 tbspFrühlingszwiebeln
gehackt
- 50 gMozzarella
- 50 gCheddar
- 1 tspNatron
- 1 tbspApfelessig
- 2 tbspFlohsamenschalen
- Sesam
zum Bestreuen
Zubereitung
Bereiten Sie ein Leinsamen-Ei zu, indem Sie gemahlene Leinsamen mit 45 ml Wasser vermischen. 10 Minuten eindicken lassen.
Mixen Sie die eingeweichten roten Linsen mit dem restlichen Wasser, Olivenöl, Salz und Koriander glatt.
Rühren Sie Dill, Frühlingszwiebeln, Mozzarella, Cheddar, Leinsamen-Ei, Natron, Apfelessig und Flohsamenschalen unter. 10 Minuten ruhen lassen.
Füllen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform, ritzen Sie die Oberfläche ein und bestreuen Sie sie mit Sesam.
Backen Sie das Brot bei 180 °C 55-60 Minuten tiefgolden. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
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