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Hafer-Zucchini-Frühstücksbrot mit Kürbiskernen
Saftiger Zucchini-Hafer-Frühstückslaib mit Petersilie, Leinsamen und einer knusprigen Kürbiskern-Krone. Mehlfrei, einfach und herzhaft genug für Morgensandwiches.
10 Min. Vorbereitung / 55 Min. gesamt
120 kcal
4.5g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 100 gHaferflocken
1 Tasse
- 1Zucchini
gerieben
- Petersilie
gehackt
- 2 tbspLeinsamen
- Knoblauch (getrocknet)
- Kurkuma
- 10 gBackpulver
- Kürbiskerne
zum Bestreuen
- Sonnenblumenkerne
zum Bestreuen
Zubereitung
Die Zucchini reiben und die Flüssigkeit ausdrücken; mit den Haferflocken, Leinsamen, Petersilie und Gewürzen vermengen.
Das Backpulver einrühren und den Teig 10 Minuten quellen lassen.
Den Teig in eine geölte Kastenform streichen und mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen belegen.
Bei 180 °C 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite fest und goldbraun ist.
Vor dem Anschneiden 10 Minuten in der Form auskühlen lassen.
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