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Linsen-Walnuss-Flohsamen-Proteinbrot
Pflanzliches Linsenproteinbrot, trocken gemahlen und gestärkt mit Flohsamenschalen, gerösteten Walnüssen und getrocknetem Knoblauch. Leinsamenkruste und ein samtiger Avocado-Joghurt-Aufstrich.
20 Min. Vorbereitung / 65 Min. gesamt
76 kcal
3.5g Protein
20 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 160 gLinsen
trocken gemahlen
- 40 gFlohsamenschalen
- Salz
nach Geschmack
- 10 gBackpulver
- 1 tspgetrockneter Knoblauch
- 60 gWalnüsse
geröstet und gehackt
- 240 mlWasser
- 2Eier
- 15 mlOlivenöl
- 1 tspApfelessig
- Leinsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
160 g Linsen mahlen und mit 40 g Flohsamenschalen, Salz, 10 g Backpulver, 1 Teelöffel getrocknetem Knoblauch und 60 g gerösteten Walnüssen vermengen.
240 ml Wasser, 2 Eier, 15 ml Olivenöl und 1 Teelöffel Apfelessig verquirlen; in die trockene Mischung rühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Hände einölen, zu einem Laib formen, mit Öl beträufeln, die Oberfläche einritzen und mit Leinsamen bestreuen.
Bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis die Kruste hohl klingt; vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
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