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Linsen-Spinat-Käse-Brot (Mehlfrei)
Rustikales Linsenbrot mit gedünstetem Spinat, Knoblauch, Mozzarella und Cheddar. Mit Flohsamenschalen und Sesam gebunden — ein schneidbares eiweißreiches Brot.
20 Min. Vorbereitung / 65 Min. gesamt
100 kcal
4.8g Protein
16 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gLinsen
über Nacht eingeweicht
- 125 gSpinat
frisch
- 2Knoblauchzehen
- 40 gSesam
- 20 gLeinsamen
gemahlen
- 30 gFlohsamenschalen
- 30 gCheddar
gerieben
- 30 gMozzarella
gerieben
- 120 mlWasser
- 2 tspBackpulver
- Himalayasalz
nach Geschmack
- 2 tbspOlivenöl
Zubereitung
Mixen Sie die eingeweichten Linsen mit Wasser glatt und dünsten Sie Spinat mit Knoblauch in Olivenöl zusammenfallen.
Vermischen Sie das Linsenpüree mit Spinat, Sesam, gemahlenen Leinsamen, Flohsamenschalen, beiden Käsesorten, Salz und Backpulver.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen, füllen Sie ihn in eine gefettete Kastenform und bestreuen Sie ihn mit weiterem Sesam.
Backen Sie das Brot bei 190 °C 40-45 Minuten, bis die Kruste tiefgolden und fest ist. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
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