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Linsen-Spinat-Blumenkohlbrot fürs Herz
Smaragdgrünes Linsenbrot mit Spinat und gedämpftem Blumenkohl, begleitet von einem cremigen Aufstrich aus Karotte, Paprika, Petersilie und Frischkäse.
20 Min. Vorbereitung / 65 Min. gesamt
202 kcal
7.3g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 grote Linsen
- 2 tbspFlohsamenschalen
- Salz
- Currypulver
- 10 gBackpulver
- 250 mlWasser
1 Tasse
- 20 mlOlivenöl
- 50 gSpinat
- 70 gBlumenkohl
- Sesamsamen
zum Bestreuen
- Olivenöl
für den Aufstrich
- 1Karotte
für den Aufstrich
- 70 gBlumenkohl
für den Aufstrich
- Knoblauch
für den Aufstrich
- 1Paprika
für den Aufstrich
- Petersilie
für den Aufstrich
- 140 gFrischkäse
für den Aufstrich
Zubereitung
Die roten Linsen zu Mehl mahlen und mit Flohsamenschalen, Salz, Currypulver und Backpulver verquirlen.
Spinat und Blumenkohl mit Wasser und Olivenöl pürieren, dann in die trockene Mischung rühren.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, in eine geölte Kastenform streichen und mit Sesam bestreuen.
Bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Geriebene Karotte, gehackten Blumenkohl, Knoblauch und Paprika in Olivenöl anbraten, abkühlen lassen, dann mit Petersilie und Frischkäse pürieren.
Das abgekühlte Brot in Scheiben schneiden und mit dem cremigen Gemüseaufstrich servieren.
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