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Rotlinsen-Quinoa-Brot mit Kefir & Sonnenblumenkernen
Zartes Rotlinsen-Quinoa-Brot angereichert mit probiotischem Kefir, Sonnenblumenkernen und einem Schuss Apfelessig. Fluffig innen, krachende Kruste.
15 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
170 kcal
7.9g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 160 grote Linsen
gemahlen
- 50 gQuinoa
gemahlen
- Salz
- Knoblauchgranulat
- 3 tbspFlohsamenschalen
- 50 gSonnenblumenkerne
- 250 mlKefir oder Joghurt
- 1Ei
- 25 mlOlivenöl
- 1 tspBackpulver
- 1 tbspApfelessig
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
Linsen und Quinoa zu Mehl mahlen und mit Flohsamenschalen, Salz, Knoblauchgranulat und Sonnenblumenkernen verquirlen.
Kefir, Ei und Olivenöl in einer separaten Schüssel verquirlen, dann in die trockene Mischung gießen.
Backpulver und Essig zuletzt einrühren; 5 Minuten ruhen lassen, damit der Teig andickt.
In eine geölte Kastenform geben, die Oberfläche einritzen und mit Sesamsamen bestreuen.
Bei 180°C 40-50 Minuten backen, bis sich eine dunkle Kruste bildet.
Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
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