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Eiweißreiches Linsen-Kefir-Brot mit Kernen & Oregano
Herzhaftes Linsenbrot gebunden mit Kefir und Eiern, gewürzt mit Oregano und trockenem Knoblauch, durchsetzt mit Kürbis-, Sonnenblumen- und Leinsamen. Mehlfrei und proteinreich.
15 Min. Vorbereitung / 65 Min. gesamt
183 kcal
9.4g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 170 gLinsen
eingeweicht und gemahlen
- pinchSalz
- tsptrockener Knoblauch
- tspOregano
- 40 gFlohsamenschalen
- 30 gKürbiskerne
- 30 gSonnenblumenkerne
- 2 tbspLeinsamen
- 2Eier
- 350 mlKefir
oder Joghurt
- 20 mlOlivenöl
- 1 tspNatron
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
170g Linsen einweichen, abtropfen lassen und zu einem glatten Püree mahlen.
Mit Salz, trockenem Knoblauch, Oregano, 40g Flohsamenschalen, 30g Kürbiskernen, 30g Sonnenblumenkernen und 2 Esslöffeln Leinsamen vermengen.
2 Eier mit 350ml Kefir und 20ml Olivenöl verquirlen, dann unter die Linsenmischung rühren. Mit 1 Teelöffel Natron abschließen.
In eine gefettete Kastenform füllen, mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.
Bei 180°C 45-50 Minuten goldbraun und fest backen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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