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Linsen-Apfel-Reisbrot mit Kürbiskernen
Duftender Grüne-Linsen-Laib mit geriebenem Apfel, gemahlenem Reis und Leinsamen, belegt mit Kürbiskernen. Dezente Süße, nussige Krume, komplett mehlfrei.
70 Min. Vorbereitung / 115 Min. gesamt
205 kcal
9.3g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gGrüne Linsen
1 Stunde eingeweicht
- 30 mlOlivenöl
- 2 tbspReis
gemahlen
- 6 tbspWasser
- 3 tbspLeinsamen
gemahlen
- 20 gKürbiskerne
gehackt
- 1Apfel
gerieben
- Salz
- Koriander
- 2 tbspHaferflocken
- 10 gBackpulver
- Kürbiskerne
zum Bestreuen
Zubereitung
Die Linsen mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen, dann abgießen.
Die abgetropften Linsen mit Olivenöl und Wasser mit dem Stabmixer pürieren.
Gemahlenen Reis, gemahlenen Leinsamen, Haferflocken, geriebenen Apfel, gehackte Kürbiskerne, Salz und Koriander einrühren.
Das Backpulver zuletzt unterheben und den Teig in eine geölte Kastenform füllen.
Mit weiteren Kürbiskernen belegen und bei 180 °C 40-45 Minuten fest backen.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
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