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Keto-Leinsamen-Brot ohne Kneten (glutenfrei)
Rustikales Keto-Leinsamen-Brot, mit Eiern und weicher Butter aufgeschlagen, gespickt mit Pinienkernen. Ohne Kneten, knusprige Kruste, serviert mit einem Ei-Aufstrich.
15 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
320 kcal
13.5g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 4Eier
- Salz
nach Geschmack
- 150 gLeinsamen
in der Kaffeemühle gemahlen
- 1 tspBackpulver
- 1 tspKoriander
- 60 gButter
weich
- 1 tbspPinienkerne
- 4Eier
gekocht, für den Aufstrich
- 1 tbspSaure Sahne
für den Aufstrich
- Knoblauch
für den Aufstrich
- Schwarzer Pfeffer
für den Aufstrich
Zubereitung
2 mittelgroße Zucchini reiben, salzen und 10 Minuten stehen lassen, dann die Flüssigkeit kräftig auspressen.
1 Ei und 3 Esslöffel Reismehl einrühren, bis eine löffelfähige Masse entsteht.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Häufchen der Masse zu Puffern flachdrücken.
Pro Seite 3-4 Minuten goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 Esslöffel Saure Sahne mit 1 gepressten Knoblauchzehe und gehacktem Dill verrühren und zu den Puffern servieren.
150 g Mandelmehl mit 60 g geschmolzener Butter und 2 Esslöffeln Erythrit zu einem Boden verkneten und in eine Form drücken.
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