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Veganes Keto-Kokos-Mandelbrot (Mehlfrei)
Mehlfreier Keto-Laib aus 150 g Kokosmehl, 60 g Mandelmehl, Flohsamenschalen, Chia und schwarzem Sesam, aktiviert mit Apfelessig. Ohne Eier, ohne Milch, mit knuspriger Kruste.
25 Min. Vorbereitung / 85 Min. gesamt
145 kcal
4.1g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 gKokosmehl
- 60 gMandelmehl
- 30 gFlohsamenschalen
- 30 gChiasamen
- Salz
wenig
- Zwiebel (getrocknet)
- tspGemahlener Koriander
- 2 tspBackpulver
- 530 mlWasser
- 2 tspApfelessig
- Schwarzer Sesam
zum Bestreuen
Zubereitung
150 g Kokosmehl, 60 g Mandelmehl, 30 g Flohsamenschalen, 30 g Chia, Salz, getrocknete Zwiebel, Koriander und 2 Teelöffel Backpulver vermengen.
530 ml Wasser und 2 Teelöffel Apfelessig einfüllen und zu einem dicken Teig verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
Eine Kastenform mit Butter einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen; mit schwarzem Sesam bestreuen.
Bei 180 °C 50-60 Minuten backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt und die Kruste tief goldbraun ist.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen — die Krume wird fest, perfekt für Keto-Sandwiches.
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