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Keto-Mandelhefebrötchen mit Granatapfelsirup
Wolkige Keto-Brötchen aus Mandelmehl, gelockert mit Hefe, Eiweiß und einem Hauch Granatapfelsirup. Innen federweich, außen nussig.
15 Min. Vorbereitung / 40 Min. gesamt
138 kcal
7.1g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 100 gMandelmehl
- 30 gFlohsamenschalen
- 7 gTrockenhefe
- Salz
- getrockneter Basilikum
- 1 tspBackpulver
- 3Eiweiß
- 2 tspzuckerfreier Granatapfelsirup
- 200 mlkochendes Wasser
- Mandelblättchen
zum Bestreuen
Zubereitung
Mandelmehl mit Flohsamenschalen, Hefe, Backpulver, Salz und Basilikum verquirlen.
Kochendes Wasser einrühren, dann Eiweiß und Sirup zu einem klebrigen Teig unterheben; 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und auf einem geölten Blech zu Brötchen formen.
Mit Wasser bestreichen und großzügig mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis die Oberflächen tiefgolden sind.
Vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.
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