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Eiweißreiches Mandel-Sandwichbrot (Mehlfrei)
Zarter Laib, gelockert durch aufgeschlagenes Eiweiß, geschmolzene Butter und Mandelmehl. Mit Sesam belegt — eine neutrale Keto-Sandwichbasis.
15 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
101 kcal
2.6g Protein
20 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 6Eier
getrennt
- 60 gButter
geschmolzen
- Salz
nach Geschmack
- 190 gMandelmehl
- 2 tspBackpulver
- 1 tbspSesam
Zubereitung
Verquirlen Sie Eigelb mit geschmolzener Butter und Salz und rühren Sie die Hälfte des Mandelmehls unter.
Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee und heben Sie es vorsichtig unter die Eigelbmasse.
Mischen Sie das restliche Mandelmehl und Backpulver unter, füllen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und bestreuen Sie ihn mit Sesam.
Backen Sie das Brot bei 180 °C 40-50 Minuten tiefgolden und fest. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
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