Omas Rote-Linsen-Brötchen (Mehlfrei)

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Zubereitung

1. 1

   250 g rote Linsen 1-2 Stunden in 750 ml Wasser einweichen, abgießen und im Mixer glatt mahlen.

2. 2

   Die Linsenpaste mit 1 Ei, 30 g schwarzem Sesam, 1 Teelöffel Paprikapulver, 10 g Backpulver, Salz und einer Prise getrockneter Minze vermengen.

3. 3

   30 ml Olivenöl einrühren, eine Kastenform einölen und den Teig in gleichmäßiger Schicht einfüllen.

4. 4

   Bei 180 °C 35 Minuten backen, dann 10-15 Minuten mit Ober- und Unterhitze weiterbacken, bis sich eine Kruste bildet.

5. 5

   Den Laib vollständig auskühlen lassen — er lässt sich leicht schneiden und bleibt weich mit nur leichtem Abbrösen.