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Glutenfreies Reis-Kichererbsen-Brot mit Italienischen Kräutern
Weiches glutenfreies Brot auf Basis pürierter Reis und Kichererbsen, gebunden mit Tapiokastärke und Flohsamenschalen, mit italienischen Kräutern und schwarzem Pfeffer aromatisiert.
10 Min. Vorbereitung / 55 Min. gesamt
153 kcal
3.2g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 90 gReis
eingeweicht und püriert
- 90 gKichererbsen
eingeweicht und püriert
- 75 gTapiokastärke
- pinchSalz
nach Geschmack
- pinchitalienische Trockenkräuter
- pinchschwarzer Pfeffer
- 5 gBackpulver
- 2 tbspFlohsamenschalen
- 220 mlWasser
- 30 mlOlivenöl
Zubereitung
90g eingeweichten Reis mit 90g eingeweichten Kichererbsen und 220ml Wasser vollständig glatt pürieren.
75g Tapiokastärke, Salz, italienische Kräuter, schwarzen Pfeffer, 5g Backpulver und 2 Esslöffel Flohsamenschalen einrühren.
30ml Olivenöl zugeben und gründlich vermengen, dann den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen.
In eine gefettete Kastenform füllen, die Oberfläche glattstreichen und bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Kruste fest und goldbraun ist. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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