Glutenfreies Petersilien-Maisbrot mit Gurkendip

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Zubereitung

1. 1

   250g Maismehl, 150g Reismehl, 100g Maisstärke und 11g Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen.

2. 2

   70g Petersilie mit 350ml Wasser, 1 Ei und Salz leuchtend grün pürieren.

3. 3

   In die trockenen Zutaten eine Mulde drücken, die Petersilien-Flüssigkeit, 50ml Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft zugeben.

4. 4

   Mit Mixer oder per Hand zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Eine Kastenform mit Öl einfetten, den Teig einfüllen und bei 200°C 40-45 Minuten backen.

6. 6

   Für den Dip 2-3 Esslöffel saure Sahne, 1 geriebene Gurke, 1 gehackte Knoblauchzehe und eine Prise Salz vermengen. Mit dem abgekühlten Brot servieren.