Glutenfreies Rotlinsen-Glasbrot (Ohne Mehl)

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Zubereitung

1. 1

   300 g rote Linsen in 700 ml Wasser mindestens 4 Stunden einweichen, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Die abgetropften Linsen mit 100 ml Wasser und 30 ml Olivenöl glatt pürieren.

3. 3

   1/3 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlenen Koriander und 2 Esslöffel Flohsamenschalen einrühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen.

4. 4

   400-ml-Gläser innen großzügig mit Olivenöl ausstreichen.

5. 5

   1 Esslöffel Apfelessig und 1/2 Teelöffel Natron unter den Teig rühren und in die Gläser füllen, etwa zu zwei Dritteln.

6. 6

   Bei 180°C 45 Minuten backen. Vor dem Stürzen abkühlen lassen — als Diätbrotalternative zu Weizen servieren.