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Eiweißreiches Hüttenkäse-Haferbrot (Ohne Weizen)
Herzhaftes Haferbrot, geknetet mit Hüttenkäse, Amaranth, Sesam und Flohsamenschalen, in Haferflocken für eine rustikale Kruste gerollt. Mit einem Hüttenkäse-Dill-Knoblauch-Aufstrich serviert.
40 Min. Vorbereitung / 75 Min. gesamt
152 kcal
10.4g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- pinchSalz
- 200 gHüttenkäse
- 25 gAmaranth
- 180 gHaferflocken
- 1 tbspSesamsamen
- 25 gFlohsamenschalen
- 260 gWeicher Hüttenkäse
für den Aufstrich
- Dill
gehackt
- Knoblauch
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Eine Prise Salz mit 200 g Hüttenkäse verquirlen, dann 25 g Amaranth, 180 g Haferflocken und 1 Esslöffel Sesam einrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
25 g Flohsamenschalen unterheben, gut vermengen und weitere 20 Minuten ruhen lassen, bis der Teig fest wird.
Den Teig auf Backpapier zu einem Laib formen, mit Olivenöl bestreichen und in zusätzlichen Haferflocken wälzen. Bei 200 °C 25-35 Minuten backen.
260 g weichen Hüttenkäse mit gehacktem Dill, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz für den Sandwich-Aufstrich mixen.
Das Brot leicht auskühlen lassen, aufschneiden und dicke Scheiben mit dem Kräuter-Hüttenkäse-Aufstrich servieren.
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