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DiabetikerfreundlichDiabetikerfreundlich — niedriger glykämischer Index, kein ZuckerzusatzKichererbsen-basiertKichererbsen-basiert — Kichererbsen als HauptzutatEiweißreichEiweißreich — 20g+ pro PortionOhne MehlOhne Mehl — kein Weizen- oder Getreidemehl verwendetGlutenfreiGlutenfrei — keine glutenhaltigen Zutaten
Diabetikerfreundliches Kichererbsen-Mandel-Walnuss-Brot
Vollwertiges Kichererbsenbrot mit Kefir, Mandeln, Walnüssen und einer Handvoll Rosinen. Mehllos, zuckerfrei und schonend für den Blutzucker.
15 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
203 kcal
7.6g Protein
10 Portionen
EinfachSchau dir an, wie es gemacht wird
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 160 gKichererbsen
gemahlen
- Salz
- Koriander
- Ingwer
- 40 gFlohsamenschalen
- 10 gBackpulver
- 45 gMandeln
gehackt
- 45 gWalnüsse
gehackt
- 30 gRosinen
- 200 mlKefir
- 2Eier
- 30 mlOlivenöl
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
Die Kichererbsen zu Mehl mahlen und mit Flohsamenschalen, Salz, Koriander, Ingwer und Backpulver verquirlen.
Mandeln, Walnüsse und Rosinen unterheben.
Kefir, Eier und Olivenöl verquirlen, dann in die trockene Mischung gießen und zu einem klebrigen Teig verrühren.
In eine geölte Kastenform geben, die Oberfläche einritzen und mit Sesamsamen bestreuen.
Bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
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