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Herzhaftes Brokkoli-Hafermehl-Brot mit Kürbiskernen
Herzhaftes Hefe-Haferbrot auf Basis eines Pürees aus gegartem Brokkoli mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und Safran, durchsetzt mit Kürbiskernen. Weich und aromatisch.
20 Min. Vorbereitung / 90 Min. gesamt
221 kcal
8.3g Protein
10 Portionen
EinfachSchau dir an, wie es gemacht wird
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 300 gBrokkoli
gegart und püriert
- 30 mlOlivenöl
- 200 mlWasser
- 1 tbspgetrocknete Tomaten
gehackt
- 1 tsptrockener Knoblauch
- tspsüßes Paprikapulver
- pinchSafran
- 50 gKürbiskerne
- 7 gTrockenhefe
- 350 gHafermehl
- 1 tspSalz
- Haferflocken
zum Bestreuen
Zubereitung
300g gegarten Brokkoli mit 200ml Wasser und 30ml Olivenöl glatt pürieren.
Gehackte getrocknete Tomaten, trockenen Knoblauch, süßes Paprikapulver, Safran und Kürbiskerne einrühren.
7g Trockenhefe in die Brokkoli-Basis verquirlen, dann 350g Hafermehl und 1 Teelöffel Salz unterheben, bis ein dicker Teig entsteht.
In eine gefettete Kastenform füllen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.
Mit Haferflocken bestreuen und bei 190°C etwa 50 Minuten backen, bis die Kruste tiefgolden ist. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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